虽然在其他店一般都是由厨师长或负责人进行商品的验货，
但在川村牛排都是由老板兼厨师亲自验货，致力于为大家提供正宗的神户牛肉。
此外，继承了第一代老板兼厨师的DNA，后继者们代代承接着家业。
加入这一行已经40年以上。每天都面对着神户牛精进不休。作为老板兼厨师，不仅要站在铁板前，为了能为大家提供最佳的神户牛，也要奔赴产地与生产者深入交流等，为了让神户牛市场整体更加活跃而不断积极参加着各种活动。
1988年（昭和63年）出生于神户市。
在第1代老板兼厨师的指导下，正在修行中。
1989年（平成元年）出生于神户市。
为继续支持第3代，正在修行中。
