最优秀奖牛（冠军牛）是从每月数次的竞选（共进会、品评会等）中选拔出的牛，而总冠军牛和名誉牛是按每年3～4次或隔年1次的频率举办的纪念竞选中从全日本各地的牛中选拔而来的。

川村牛排购买了许多在全国知名的共进会上被选为最优秀奖牛（总冠军）的最高级神户牛肉。

1. ※神户牛肉的菜单构成，根据获奖牛肉设定价格。“特选”标记表示为川村牛排特别选定的神户牛肉。